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SAOTO SUPPE

Die Saoto-Suppe ist die surinamische Variante der traditionellen (javanischen) indonesischen Soto-Suppe.  In Indonesien wird das Soto mit Kurkuma, Lontong und Kartoffeln zubereitet.
Es wird in Surinam mit Hühnereiern und Pimentkörnern zubereitet.

Viele Leute denken, dass Pimentkörner scharf sind, aber dies ist eine Art Stachelbeere, die surinamischen Gerichten einen typischen Geschmack verleiht. Nach der Kolonisation wurden nicht alle begehrten Gewürze für die indigenen Völker, die lokalisierten in Suriname zur Verfügung gestellt. Dies stellt sicher, dass die Suriname Küche eine vielfältige Mischung mit der großen Vielfalt der Länder als Quelle ist.

Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Salamblatt, Pimentkorn, Maggiwürfel, Hühnerwürfel, weißer Pfeffer, Hähnchenschenkel.

Allergene

Sellerie, Weizen, glutenhaltiges Getreide.

Nährwert


KJ
Kcal
Fett
Gesättigte Fett.
Kohlenhydrate
Zucker
Protein
Dreckig

Pro 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Pro Portion
114.83
66,82
0,78
0,11
10,31
2,13
4,21
0,14

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Hühnchen-Curry

mit weißem Reis, langen Bohnen und süß-sauer

Beim Hühnchen-Curry verwenden wir Curry-Masala. Das Curry Masala ist nicht wie die in Indien verwendeten Curry-Gewürze. Hier wird es zwar so genannt, aber oft damit verwechselt. Als die Arbeiter von Indien nach Surinam zogen, hatten sie nicht die Curryblätter, die sie in ihrem Heimatland für ihre Mahlzeiten verwendet haben. So ist ein Curry Masala entstanden, eine Gewürzmischung. Das ist ähnlich wie bei den Curryblättern, aber mit den Ressourcen, wie in Südamerika.

Das Hühnchen-Curry isst man am besten mit weißem Basmatireis (Getreide) und wir essen in Suriname zusammen mit langen Bohnen, süß-sauer und wenn erwünscht, mit Sambal.

Zutaten

Hähnchenschenkelfilet, Zwiebel, Knoblauch, Sonnenblumenöl,

Maggiwürfel, schwarzer Pfeffer, Tomatenmark, Masala, Madame Jeanette, Gurke, Essig, rote Zwiebel.

Allergene

Senf, Sellerie, Sesamsamen.

Nährwert


KJ
Kcal
Fett
Gesättigte Fett.
Kohlenhydrate
Zucker
Protein
Dreckig

Pro 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Pro Portion
1538,34
366,04
10,36
1,75
47,88
4,01
17,85
0,00

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