SAOTO SOEP

De saoto soep is de Surinaamse variant van de traditonele (Javaans) Indonesische soto soep. Waar ze in Indonesië de soto met geelwortel (kurkuma), lontong en wat aardappel maken, maken ze hem in Suriname met kip ei en piment korrels. Veel mensen denken dat piment peper is, maar dit is een kruisbes die een typisische smaak geeft aan Surinaamse gerechten.

Na de kolanisering waren niet alle gewenste specerijen voor de inheemse volkeren die gelokaliseerd werden in suriname beschikbaar, dit zorgt er voor dat de surinaamse keuken een diverse mix is met als bron de grote diversiteit aan landen.

Ingrediënten

Ui, knoflook, citroengras, laos, salamblad, piment korrel, maggiblokjes, kipblokjes, witte peper, kippendij.

Allergenen

Selderij, tarwe, glutenbevattende granen.

Voedingswaarden


KJ
Kcal
Vetten
Verzadigd 
Koolhydraten
Waarvan suikers
Eiwitten
Zout

Per 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Per Portie
114.83
66,82
0,78
0,11
10,31
2,13
4,21
0,14

Hoofdgerecht-01

KIP KERRIE

met witte rijst, kousenband en zoetzuur

Bij kip kerrie maken we gebruik van kerrie masala. De kerrie masala is niet hetzelfde als de curry kruiden die in India worden gebruikt, hier wordt het wel vaak mee verward. Toen de arbeiders van India naar Suriname trokken, hadden zij niet de curry bladeren, die ze gebruikten in hun maaltijden, in hun thuisland. Om die reden is er een kerrie masala ontstaan, een kruidenmengsel dat lijkt op de curryblaadjes, maar met de middelen die beschikbaar waren in Zuid-Amerika. De kip kerrie kan het best worden gegeten met witte basmati rijst (iets langere korrel) en eten we in Suriname samen met kousenband, zoetzuur en, indien gewenst, met sambal.

Ingrediënten

Kippendijfilet, ui, knoflook, zonnebloemolie, maggiblokjes, zwarte peper, tomatenpuree, masala, madame jeanette, komkommer, azijn, rode ui, rijst, kousenband, vijfspice poeder,

Optioneel: Sambal van madame jeanette, op basis van tomaten, ui en peper

Alergenen

Mosterd, selderij, sesamzaad

Voedingswaarden


KJ
Kcal
Vetten
Verzadigd 
Koolhydraten
Waarvan suikers
Eiwitten
Zout

Per 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Per Portie
1481,78
353,41
8,42
1,84
42,54
3,72
26,11
0,00

3 maatregelen voor een veilig kantoor tijdens COVID

Is jouw kantoor Covid proof?

Is jouw kantoor Covid proof?

vinkjes RD-10

Hoe zorg je ervoor dat iedereen zich weer veilig voelt op kantoor?

vinkjes RD-10

Hoe voorkom je een uitbraak met behulp van goede hygiëne?

vinkjes RD-10

Waaraan moet jouw back-up plan voldoen voor wanneer het toch misgaat?