Voorgerecht_Aperitivo-01

SOPA SAOTO

La sopa saoto es la variante surinamés de la sopa soto tradicional (javanesa) de Indonesia. Mientras que en Indonesia hacen el soto con cúrcuma, lontong y papa, en Surinam lo hacen con huevos de gallina y granos de pimienta de Jamaica. Mucha gente piensa que todos los granos de especias son picantes, pero este es un tipo de grosella espinosa que le da a los platos de Surinam su sabor típico. La mayoría de las especias no estaban disponibles en Surinam después de la colonización, por eso existen diferentes variaciones de los platos originales.

Ingredientes

Cebolla, ajo, limoncillo, galanga, hoja de salam, grano de pimienta de Jamaica,  cubos de caldo de pollo, pimienta blanca, muslo de pollo.

Alergenos

Apio, trigo, cereales que contienen gluten.

Valor Nutricional


KJ
Kcal
Grasas
Grasas Sat.
Carbohidratos
Azúcar
Proteína
Sal

Por 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Por ración
114.83
66,82
0,78
0,11
10,31
2,13
4,21
0,14

Hoofdgerecht_Plato Principal-01

Pollo al curry

con arroz blanco, frijol espárrago y salsa agridulce.

Para el pollo al curry usamos curry masala. El curry masala no es lo mismo que el curry que se usa en la India. Cuando los trabajadores contratados se mudaron de India a Surinam, no tenían las hojas de curry que usaban en su tierra natal. Por esta razón, se creó un curry masala con una mezcla de especias similar a las hojas de curry, pero con los recursos disponibles en América del Sur.

El pollo al curry se come mejor con arroz basmati blanco (grano ligeramente más largo) y en Surinam este plato se sirve junto con frijoles espárragos, salsa agridulce y si se desea, sambal picante.

Ingredientes

Filete de muslo de pollo, cebolla, ajo, aceite de girasol, cubitos de caldo de pollo, pimienta negra, pasta de tomate, curry, pimientos madame jeanette, pepino, vinagre, cebolla morada, arroz, frijol espárrago, cinco especias en polvo.

Opcional: sambal picante Madame Janette, elaborado con tomates, cebollas y pimiento.

Alergenos

Mostaza, apio, ajonjolí.

Valor Nutricional

KJ
Kcal
Grasas
Grasas Sat.
Carbohidratos
Azúcar
Proteína
Sal

Por 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Por ración
1481,78
353,41
8,42
1,84
42,54
3,72
26,11
0,00

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