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SAOTO SUPPE

Die Saoto-Suppe ist die surinamische Variante der traditionellen (javanischen) indonesischen Soto-Suppe.  In Indonesien wird das Soto mit Kurkuma, Lontong und Kartoffeln zubereitet.
Es wird in Surinam mit Hühnereiern und Pimentkörnern zubereitet.

Viele Leute denken, dass Pimentkörner scharf sind, aber dies ist eine Art Stachelbeere, die surinamischen Gerichten einen typischen Geschmack verleiht. Nach der Kolonisation wurden nicht alle begehrten Gewürze für die indigenen Völker, die lokalisierten in Suriname zur Verfügung gestellt. Dies stellt sicher, dass die Suriname Küche eine vielfältige Mischung mit der großen Vielfalt der Länder als Quelle ist.

Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Salamblatt, Pimentkorn, Maggiwürfel, Hühnerwürfel, weißer Pfeffer.

Allergene

Sellerie, Weizen, glutenhaltiges Getreide.

Nährwert


KJ
Kcal
Fett
Gesättigte Fett.
Kohlenhydrate
Zucker
Protein
Dreckig

Pro 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Pro Portion
88,14
92,72
0,16
0,01
21,56
0,14
2,48
0,04

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TEMPEH-CURRY

mit weißem Reis, langen Bohnen und süß-sauer

Für unser veganes Hühnchen-Curry verwenden wir Tempeh.
Dies stammt aus Indonesien und wird durch Fermentation
der Sojabohne hergestellt.

Tempeh hat einen etwas ausgeprägteren Geschmack als Tofu, aber ist viel fester als Tofu. Das tolle daran ist, dass neben den vielen Proteinen, es auch außerdem relativ geschmacksneutral ist, sodass man leicht Geschmack hinzufügen kann.

Zutaten

Tempeh, Zwiebel, Knoblauch, Sonnenblumenöl,

Maggiwürfel, schwarzer Pfeffer, Tomatenmark, Masala, Madame Jeanette, Gurke, Essig, rote Zwiebel.

Allergene

Senf, Sellerie, Sesamsamen.

Nährwert


KJ
Kcal
Fett
Gesättigte Fett.
Kohlenhydrate
Zucker
Protein
Dreckig

Pro 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Pro Portion
1538,34
366,04
10,36
1,75
47,88
4,01
17,85
0,00

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