Entree-01

SAOTO SOUPE​

La soupe Saoto est la variante surinamais de la soupe soto indonésienne traditionnelle (javanaise). En Indonésie, le soto est fait avec du curcuma, du lontong et de la pomme de terre, tandis qu’au Suriname, le soto est fait avec des oeufs de poule et des grains de piment de la Jamaïque. Beaucoup de gens pensent que ces grains sont épicés alors que c’est un type de groseille à marquereau qui donne aux plats surinamais, un goût typique.

La plupart des épices n’étaient pas disponibles au Suriname suite à la colonisation. C’est pourquoi, il existe différentes variantes des plats originaux.  Après la colonisation, toutes épices désirées par les peuples autochtones, ont été disponible au Suriname. Cela, garantit ainsi que la cuisine Suriname est un mélange diversifié avec comme source, la grande diversité des pays.

Ingrédients

Oignon, ail, citronnelle, galanga, feuille de salam, grain de piment, cube de maggi, cube de poulet, poivre blanc.

Allergènes

Céleri, blé, céréales contenant du gluten.

Valeurs nutritionnelles


KJ
Kcal
Graisses
Gra.saturées
Glucides
Sucres
Protéines
Sel

Par 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Par Portion
88,14
92,72
0,16
0,01
21,56
0,14
2,48
0,04

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TEMPEH AU CURRY

avec riz blanc, haricots longs et aigre-doux

Pour notre curry de poulet végétalien, nous utilisons du Tempeh. Le Tempeh est originaire d’Indonésie et est fabriqué par fermentation de graines de soja.

Le Tempeh a un goût légèrement plus prononcé et est beaucoup plus ferme que le tofu. L’avantage avec ce produit, c’est qu’en plus des nombreuses protéines présentes, son goût est assez neutre, ce qui permet d’absorber facilement les différents condiments et épices.

Ingrédients

Tempeh, oignon, ail, huile de tournesol, cube de maggi, poivre noir, pâte de tomate, masala.

Madame jeanette, concombre, vinaigre, oignon rouge, riz, haricots longs, poudre aux cinq épices.

Allergènes

Moutarde, céleri, graine de sésame.

Valeurs nutritionnelles


KJ
Kcal
Graisses
Gra.saturées
Glucides
Sucres
Protéines
Sel

Par 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Par Portion
1538,34
366,04
10,36
1,75
47,88
4,01
17,85
0,00

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