SAOTO SOEP
De saoto soep is de Surinaamse variant van de traditonele (Javaans) Indonesische soto soep. Waar ze in Indonesië de soto met geelwortel (kurkuma), lontong en wat aardappel maken, maken ze hem in Suriname met kip ei en piment korrels. Veel mensen denken dat piment peper is, maar dit is een kruisbes die een typisische smaak geeft aan Surinaamse gerechten.
Na de kolanisering waren niet alle gewenste specerijen voor de inheemse volkeren die gelokaliseerd werden in suriname beschikbaar, dit zorgt er voor dat de surinaamse keuken een diverse mix is met als bron de grote diversiteit aan landen.
Ingrediënten
Ui, knoflook, citroengras, laos, salamblad, piment korrel, vegan boullionblokjes, witte peper.
Allergenen
Selderij, tarwe, glutenbevattende granen.
Voedingswaarden
KJ
Kcal
Vetten
Verzadigd
Koolhydraten
Waarvan suikers
Eiwitten
Zout
Per 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08
Per Portie
88.14
92,72
0,16
0,01
21,56
0,14
2,48
0,04
TEMPEH KERRIE
met witte rijst, kousenband en zoetzuur
Voor onze veganistische kip kerrie, maken we gebruik van Tempeh. Tempeh komt van origine uit Indonesie en wordt gemaakt door middel van fermentatie van de sojaboon. Tempeh heeft een iets uitgesprokener smaak als tofu, maar is wel veel steviger dan tofu. Het fijne van dit product is dat het naast de vele eiwitten ook vrij neutraal van smaak is waardoor het makkelijk smaak op neemt.
Ingrediënten
Tempeh, ui, knoflook, zonnebloemolie, maggiblokjes, zwarte peper, tomatenpuree, masala, madame jeanette, komkommer, azijn, rode ui, rijst, kousenband, vijfspice poeder,
Optioneel: Sambal van madame jeanette, op basis van tomaten, ui en peper
Alergenen
Mosterd, selderij, sesamzaad.
Voedingswaarden
KJ
Kcal
Vetten
Verzadigd
Koolhydraten
Waarvan suikers
Eiwitten
Zout
Per 100g
515,56
112,46
6,22
1,12
6,33
0,28
9,23
0,00
Per Portie
1538,34
366,04
10,36
1,75
47,88
4,01
17,85
0,00