Voorgerecht_Aperitivo-01

SOPA SAOTO

La sopa saoto es la variante surinamés de la sopa soto tradicional (javanesa) de Indonesia. Mientras que en Indonesia hacen el soto con cúrcuma, lontong y papa, en Surinam lo hacen con huevos de gallina y granos de pimienta de Jamaica. Mucha gente piensa que todos los granos de especias son picantes, pero este es un tipo de grosella espinosa que le da a los platos de Surinam su sabor típico. La mayoría de las especias no estaban disponibles en Surinam después de la colonización, por eso existen diferentes variaciones de los platos originales.

Ingredientes

Cebolla, ajo, limoncillo, galanga, hoja de salam, grano de pimienta de Jamaica,  cubos de caldo de pollo, pimienta blanca.

Alergenos

Apio, trigo, cereales que contienen gluten.

Valor Nutricional


KJ
Kcal
Grasas
Grasas Sat.
Carbohidratos
Azúcar
Proteína
Sal

Por 100g
63,79
37,12
0,43
0,06
5,73
1,18
2,34
0,08

Por ración
88,14
92,72
0,16
0,01
21,56
0,14
2,48
0,04

Hoofdgerecht_Plato Principal-01

TEMPEH AL CURRY

con arroz blanco, frijol espárrago y salsa agridulce.

Para nuestro pollo al curry vegano, usamos Tempeh. El tempeh se origina en Indonesia y se elabora fermentando soja. El tempeh tiene un sabor un poco más pronunciado y es mucho más firme que el tofu. Lo bueno de este producto es que, además de las muchas proteínas, también tiene un sabor bastante neutro, lo que facilita la absorción de los diferentes condimentos y especias.

Ingredientes

Tempeh, cebolla, ajo, aceite de girasol, cubitos de caldo de pollo, pimienta negra, pasta de tomate, curry, pimientos madame jeanette, pepino, vinagre, cebolla morada, arroz, frijol espárrago, cinco especias en polvo.

Opcional: sambal picante Madame Janette, elaborado con tomates, cebollas y pimiento.

Alergenos

Mostaza, apio, ajonjolí.

Valor Nutricional


KJ
Kcal
Grasas
Grasas Sat.
Carbohidratos
Azúcar
Proteína
Sal

Per 100g
427,05
112,75
4,72
1,20
2,22
0,06
15,59
0,00

Por ración
1538,34
366,04
10,36
1,75
47,88
4,01
17,85
0,00

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